Limoncello uit Sisteron, vlakbij Italië
OK, we zitten hier dan wel niet in Italië, maar we zitten er vlakbij. Hemelsbreed maar 100 kilometer. En daar komt een overheerlijke citroendrank, de limoncello, vandaan.
In de wintermaanden gaan we wel eens naar de Markt in Cuneo. Om zes uur ’s ochtends de deur uit, om half tien zit je aan een overheerlijke espresso in Italië. Zonder, want anders kom ik de dag niet meer door!
Na de Plat du Jour van Les Glycines serveren wij vaak een ijskoud glaasje zelfgemaakte limoncello. Wie heeft daar geen zin in? Bovendien combineert de smaak van ijskoude citroen goed met koffie.
Zelfgemaakte limoncello - hoe is het recept?
Ingrediënten
- 1 liter alcohol van 95%,
- 8 biologische citroenen,
- 1 kilo suiker,
- 2,5 liter water.
Werkwijze
- Schil de biologische citroenen, alleen het gele gedeelte van de huid. Als je te dik schilt, komt het witte mee waardoor de smaak bitter wordt!
- De schillen in de alcohol doen en 48 uur laten trekken.
- Verwarm het water in een pannetje.
Hierin de suiker oplossen. Even doorroeren totdat alle suiker is opgelost. Af laten koelen. - Vis de schillen uit de alcohol, je zult zien dat de alcohol nu geel is geworden.
- Doe de gele alcolhol en suikerwater bij elkaar. Roeren en in flessen doen. Zelfgemaakte limoncello is klaar!
- Serveren op diepvriestemperatuur.
Tip: drink max 2 glaasjes, als je meer drinkt riskeer je er de volgende ochtend net zo uit te zien als de citroenen op de foto.
